Naissance d’une passion

J’ai toujours aimé cuisinier, épater mes invités et présenter mes plats.

Il y a environ 3 ½ ans, suite à l’annonce d’une maladie, j’avais le cerveau hanté par ceci. Après un an, je me suis dit : « il faut que je fasse quelque chose pour que j’arrête de penser ». J’ai commencé à cuisiner pour des amies et faire de la gelée de porto. Je vendais plusieurs trucs à mes collègues de travail. À ce moment-là, je travaillais dans le domaine de la santé comme secrétaire médicale en santé mentale. Un jour, un de mes fils m’a suggéré d’essayer d’en fabriquer avec les bières de la microbrasserie Le Trou du Diable, bières que mes enfants connaissaient très bien. Les microbrasseries sont vraiment en effervescence au Québec. Je ne me connaissais nullement en bières de microbrasserie.

Après plusieurs essais et de dégustations (avec ma famille et mes collègues de travail), j’en suis arrivée à avoir deux saveurs de gelées. Comme les commentaires étaient positifs et que les gens m’inondaient de bons commentaires et d’encouragements, j’ai continué à progresser dans ma création. De là, je pouvais offrir un produit de très haute qualité, fait à la main et surtout, qui se distinguait. Comme je travaillais à temps plein, je fabriquais le soir. Je ne voulais pas aller trop vite, je me disais : « un pas à la fois ».

Aujourd’hui, je possède, cinq saveurs annuelles et six saisonnières.

J’ai toujours été déterminée. Je ne me suis jamais laissée abattre par un « non », il m’en fallait pour m’améliorer, peaufiner mon design. Je voulais avoir des points de vente, mais comme mon principe, c’était un à la fois. J’étais toujours fière d’en ajouter un à ma liste.

À chaque dégustation, rien ne me fait plus plaisir d’offrir une petite cuillère de gelée et entendre « WOW, c’est dont bon, ça goûte le ciel !! ».

Depuis, j’ai pris ma retraite et je réalise mon rêve, avoir mon entreprise. Mon cerveau est encore hanté, mais de beaux et grands projets … le bonheur !!

Bienvenue dans le monde de Les P’tites Gelées – France Morand